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喜歡做菜的人,應該從認識食材開始;中國人自古以來,用最平凡的食材,以不同的烹調手法,製作出一道道千變萬化的美食佳餚。
作者簡介:
蔡瀾,祖籍廣東潮州,出生於新加坡,從小住在戲院樓上,自小受電影熏陶。父蔡文玄先生,戰爭年代移居南洋,以詩人著稱;母洪芳聘女士,小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章,16歲離開新加坡,到日本留學專攻電影,並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年,22歲的蔡瀾定居香港,任邵氏電影公司製作經理,十多年後任嘉禾電影公司副總裁,曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作,種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目,轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目,非常受歡迎。94年開始染指飲食業,包括生產自創的食品及飲評,以及經營食肆。
書籍詳情 | |
作者/譯者/編者: | 蔡瀾 |
出版社: | 天地圖書有限公司 |
國際書號: | 9789888547241 |
出版年月: | 2019-09 |
頁數: | 496 |
圖書分類: | 飲食文化 |