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鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜,展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分:鼎爺的廚技分享和食譜兩部份,食譜分為:小菜、湯、粉麵、甜品。鼎爺廚藝功架了得,對任何食材及煮法有獨特見解,煮食小竅門、選購優質食材的技巧,毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構,領會菜式背後的精萃及意義。
書籍詳情
作者/譯者/編者:李家鼎
出版社:萬里機構
國際書號:9789621467300
出版年月:2018-07
頁數:184
圖書分類:食譜

鼎爺廚房2懷舊風味撚手菜 | 李家鼎

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  • 產品編號: 9789621467300
  • 作者/譯者/編者: 李家鼎
  • 出版社: 萬里機構
  • 國際書號: 9789621467300
  • 出版年月: 2018-07
  • 頁數: 184
  • 圖書分類: 食譜
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