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燒味.傳承滋味 | 陳永瀚

燒味.傳承滋味 | 陳永瀚
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燒味.傳承滋味 | 陳永瀚
全書約40款食譜,分為五個章節:特色冷盤、惹味小食、懷舊燒味、滋味海鮮、歡聚宴客,提出烹調時的重點技巧,令讀者清楚明瞭,容易掌握及實踐。 大綱如下:特色冷盤:懷舊千層、山葵醬手撕雞、話梅花雕醉鴿;惹味小食:果王燒雞翼、紅粉燒豬頸肉、花枝炸大腸;懷舊燒味:富貴雞、狗仔鴨、芋泥缽仔鵝;滋味海鮮:蟲草花響螺球、玫瑰煙䱽魚、回鍋醬焗扇貝;歡聚宴客:雙色米脆豬、茄子香魚、牛骨茶
書籍詳情
作者/譯者/編者: 陳永瀚
出版社: 萬里機構‧Forms Kitchen
國際書號: 9789621460363
出版年月: 2016-07
頁數: 200
開度: 192x257mm
圖書分類: 食譜

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  • ISBN: 9789621460363
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HK$98.0