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-10% 100全球最佳中餐廳 2020 | 莊布忠/苗祥波/余嘉茵

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100全球最佳中餐廳》已進入第二版。我希望讀者同意我大部分的選擇。
 
作為華裔的新加坡人,我自豪地承認,這份年度指南是表達了我對中餐美食的熱愛和貪婪。
 
我的兩個最愛是粵菜(我的母親來自順德)和淮揚菜(尤其是那些精緻的冷盤)。我的父親小時候從泉州來到新加坡,所以我也很喜歡閩菜。此外,魯、川、潮州、客家等許多中菜分支也非常優秀。
 
我從文化、歷史的角度談論美食。
 
因此,年刊不寫任何食譜。但是,在閱讀的途中,你會發現小籠包不是來自上海,而是來自開封;在北宋時期(960 1127年)這款菜餚非常流行。或者說,廣東菜應該稱為「粵菜」,它起源於南越國(或稱南粵國)(公元前204 - 公元前111年)。
 
100家餐廳來自全球,包括紐約、倫敦、巴黎、孟買、曼谷、怡保、吉隆坡、新加坡、佛山、廣州、泉州、杭州、揚州、蘇州、上海、橫濱等地。
 
指南中包括10家「10佳中餐廳」、10家「20佳中餐廳」、10家「30佳中餐廳」和692020年「100全球最佳中餐廳」。所有99家餐廳都不在其類別中排名。唯一的排名是「年度最佳中餐廳」。
 
你可能會驚訝地發現最好的叉燒實際上可能來自馬來西亞。以及揚州有一家茶館,每天最多可做50,000個包子!而2020年度中餐廳是由一位女士創辦的。
書籍詳情
作者/譯者/編者:莊布忠/苗祥波/余嘉茵
出版社:莊布忠
國際書號:9772717512008
出版年月:2020-03
頁數:404
圖書分類:飲食文化

100全球最佳中餐廳 2020 | 莊布忠/苗祥波/余嘉茵

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  • 產品編號: 9772717512008
  • 作者/譯者/編者: 莊布忠/苗祥波/余嘉茵
  • 出版社: 莊布忠
  • 國際書號: 9772717512008
  • 出版年月: 2020-03
  • 頁數: 404
  • 圖書分類: 飲食文化
  • 庫存狀態: 可供訂購
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標簽: 莊布忠/苗祥波/余嘉茵, 莊布忠