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食譜


好想飲靚湯 | 鄭漫玲@美蘭湯料
-10 %
Model: 9789888574391
內容簡介    美味至上!想家人從湯水中吸收營養,首先要他們愛喝。 不懂得配搭的話,很多時煲湯的款式味道都差不多,飲湯的不嫌棄,煲湯的都覺得尷尬。   本書介紹數十款大家愛喝的靚湯,以新鮮食材及溫和中藥作配搭,變化豐富,定必能迎合家中各人的口味。   快靚正滾湯:枸杞葉豬?肉片湯、白蘿蔔公魚仔湯、南瓜粟米三文魚骨湯、冬瓜羊肉片湯等 又湯又菜:蘿蔔牛腱湯、鹹菜豬肚湯、木瓜魚尾湯、五行蔬菜湯等 假日靚湯:老黃瓜土茯苓湯、沙葛螺片茶樹菇湯、五指毛桃栗子煲雞、印度椰子雞泡魚膠湯等 特色靚湯:韓式人參雞湯、雞絲碗仔翅、冬陰功、藥膳雞湯等      ..
HK$79.2 HK$88.0
菲傭入廚手記:好味豬牛羊(菲/印傭入廚手記) | Feliz Chan
-10 %
Model: 9789621471604
烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明,讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味,並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式,稍加變化及創意,為你的餐桌增添亮點,驚喜不已!    ..
HK$46.8 HK$52.0
我的第一本 「0水鍋」魔法料理書--輕鬆免爐火的無水烹調! | 江田淳哉、夏目陽子、川上文代
-10 %
Model: 9789578472914
【0水鍋的5大長處】   ★保留完封,原汁原味 濃縮食材原味,降低鹽分和油脂用量。   ★只需放入處理好材料 火力調整、加熱時間調整、攪拌作業皆全自動。   ★智慧溫控,預約烹調OK 放入食材和調味料後,只需按下按鈕即可。   ★料理設定可隨心所欲 可選擇喜好的加熱方法,途中開鍋試味道也OK!   ★無須費工的低溫烹調 不必使用真空密封袋,只需放入食材即可。   「0水鍋」是超人氣的無水烹調自動烹飪鍋,可呈現出食材的原汁原味及保留營養成分。只要在早上出門前將0水鍋設定好,透過智慧溫度控管功能,..
HK$98.1 HK$109.0
印傭入廚天書2:實用烹調技巧篇 | Forms Kitchen編輯委員會
-10 %
Model: 9789621471116
  ・ 以日常烹調技法、廚具及刀工切法為主,如中式的煎、炒、煮、炸、燜、燉、煲,詳述每種的特點,讓家傭瞭解不同煮法適合哪款菜式,靈活適當運用。   ・ 刀工切法的介紹,如切雙飛、切滾刀塊、牛肉切片、起魚肉等,不同的食材需配合不同的刀工。   ・ 書內包含各種食材的處理方法,如海鮮魚類、家禽、肉類、乾貨海味等,讓家傭瞭解成功竅門。   ・ 烹調術語的解釋,如飛水、走油、過冷河、打芡、生粉水等。   ・ 書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。   ・ 印傭版全書中文、印尼文對照。     對烹調經驗尚淺的家傭,每天面對着各式的考驗及難題:  ..
HK$79.2 HK$88.0
海鮮食用全指南 | 周德慶、劉楠
-10 %
Model: 9789621471468
隨著海洋生物資源的開發,越來越多的魚、蝦、蟹、貝、海藻等海產被加工成美味佳餚。但怎樣挑選符合食用安全、有營養又美味的海鮮呢?本書從三方面解答讀者的疑問,分別為營養篇、安全篇和問答篇(海鮮的挑選技巧),避免因挑選、烹飪前處理及吃法不當而引起的身體不適,讓大家吃得安心又健康。..
HK$88.2 HK$98.0
菲傭入廚天書2:實用烹調技巧篇 | Forms Kitchen編輯委員會
-10 %
Model: 9789621471109
對烹調經驗尚淺的家傭,每天面對?各式的考驗及難題:甚麼是滾刀塊、切雙飛?蒸蟹如何保持鮮甜?煎魚如何不煎爛?本書全方位指導家傭認識基本煮食概念、廚具介紹、烹調技巧、食材處理及刀工切法等,由入廚的基本技巧學習,打好煮食基礎,再困難的菜式,家傭也可從容應付,煮得出色,令一家大小每天吃得溫飽滿足。..
HK$79.2 HK$88.0
餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡#捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書(烘焙生活) | 呂昇達
-10 %
Model: 9789579065238
商業用餡料麵包解答專書!餡料麵包的83種美味 專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成     收錄的麵包都是以職人為出發點,除了給家庭使用之外,更重要的是這些都是屬於營業用的配方,所有的麵包都是以直接法可以轉換成冷藏法(即低溫發酵)的方式製作而成,提供五款商業用的標準配方,是一本書也是一家店。     為了強調麵團的餡料性,餡料麵包通常有幾種方式讓麵包變得更有風味:一是「揉合」,把餡料揉到麵包裏,例如核桃麵包、葡萄麵包、亞麻籽麵包等,就是把果乾類、乾穀物打到麵團裏;二是「包餡」,是單純把奶酥、布丁、紅豆這些東西用「包」的方式包在麵包裡面,然後去發酵烤焙;三..
HK$144.0 HK$160.0
脆味空氣炸鍋 | 甘智榮
-10 %
Model: 9789621471291
  你聽說過空氣炸鍋嗎?飛利浦、美的、九陽各大品牌都在賣,利用的是高速空氣對流技術,用熱空氣煮食物,不加油也能有酥脆口感。空氣炸鍋不僅能做炸薯條、炸雞塊等零食,還能烤出牛排、五花肉、天婦羅……不論西式、中式、日式、韓式、泰式,應有盡有!對於嗜吃炸物的人而言,享用美食的同時不禁會擔心過多的油分或是回鍋油可能對身體造成危害,因此,能夠把油逼出來的空氣炸鍋,絕對令人躍躍欲試,滿足口腹之欲的同時,也能兼顧健康均衡的飲食取向。《輕鬆玩轉空氣炸鍋》,一本將空氣炸鍋料理發揮得淋漓盡致的圖書!著重在料理品項的豐富以及種類的多元,希望讀者輕輕鬆松就能料理出令人一口接一口的健康好菜品!..
HK$79.2 HK$88.0
印傭入廚天書1:認識常用食材篇 | Forms Kitchen編輯委員會
-10 %
Model: 9789621471093
全書介紹230個常用之食材,讓家傭完全明白中式烹調的食材及調味料特色,分類如:根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等,附圖片及廣東話拼音。書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。..
HK$79.2 HK$88.0
坐月子30天食譜 | 李紅萍
-10 %
Model: 9789621471178
月子吃好養一生,但月子里吃什麼,怎麼補,卻是攔在新媽媽和家人面前的一道坎。坐月子飲食很講究,吃對吃錯大不同。本書摒棄月子飲食「填鴨式」的猛補,教給大家月子食譜製作方法、飲食禁忌、進補食材,讓新媽媽吃得科學不發胖。   表格式月子餐單,30天菜譜,每天6餐,每天翻兩頁,照著做,不用為每天吃甚麼而煩惱。在營養師的巧手搭配下,大葷、小葷、蔬菜、湯飲、主食、水果巧妙融和,營養均衡高顏值,新媽媽在家也能享受女王般的待遇,不用再聞「月」色變。更配有春夏秋冬四季餐單和調理食譜,無論哪個季節,新媽媽都能安心坐好月子。..
HK$88.2 HK$98.0
菲傭入廚天書1:認識常用食材篇 | Forms Kitchen編輯委員會
-10 %
Model: 9789621471086
?全書介紹230個常用之食材,讓家傭完全明白中式烹調的食材及調味料特色,分類如:根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等,附圖片及廣東話拼音。?書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。..
HK$79.2 HK$88.0
方太味遊亞洲 | 方任利莎
-10 %
Brand: 天地圖書 Model: 9789888548309
旅行是一種生活體驗,而品嚐世界各地美食,可了解不同地方的民族特性。烹飪名家方太,無論在旅途上或其他場合,品嚐過不少異地佳餚,留下了深刻印象,尤其對於食材和烹調方法別有一番體會。在本書中,方太藉六國美食訴說她的旅行經驗和生活故事,分享她在新加坡、泰國、日本、韓國、菲律賓和越南遊玩或公幹時,所遇到的人和事的種種回憶。她精心挑選這六個國家的二十八個風味食譜,改用本地可找到的食材和化繁為簡的方法烹製,卻保留當地食制的神髓,讓大家增加對異國菜式的認識,還可嘗試在家烹調,足不出戶,即可飽享口福。作者簡介:方任利莎女士原籍江蘇宜興,北京出生。少年時期隨家人來港定居,婚後一直是全職家庭主婦。直至最小的女兒上了..
HK$88.2 HK$98.0
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