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食譜


宮廷點心--收錄64款御膳大廚的精工名點 | 顏金滿
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Model: 9789869804158
打開京城的珍貴門扉 猶如身處皇宮 盡享帝后級的尊貴糕點     所謂的「宮廷點心」指的是皇宮御膳房所做的點心,這些點心因地域區分成北方和南方;由唐宋開始發展期,到清朝更是興盛,因清皇朝在北京,北方點心深受宮廷御膳房獨具巧思、精巧細緻的風格影響,較講究外型精巧美觀,做工也繁複細密,再加上以麵類為主食,口感也很厚實。     南方點心除原本豐富多變的點心風貌外,也隨著清朝數任皇帝和慈禧太后的南下,帶入宮廷成御宴的要角,一躍成為全國人人熟捻的名點。而近幾年宮廷劇盛行,這些戲不僅劇情引人入勝,畫面上的高顏值糕點更是令人印象深刻,也讓觀眾在追劇的同時,對這些精緻點心引..
HK$117.9 HK$131.0
氣炸鍋零失敗3:90道溫控料理大晉級——炸煎烤烘、低溫烹調&油封,一鍋2菜輕鬆煮(布克生活 ) | JJ5色廚(張智櫻), 宿舍廚神(陳依凡), 超馬先生(陳錫品)
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Model: 9789865405922
這時候您需要來一本…… ★想進一台氣炸鍋卻怕自己不會使用,而一直裹足不前? ★怕買了氣炸鍋,只有三分鐘熱度?也變不出什麼花色? ★其實,氣炸鍋不只是炸,比你想像多更多!   氣炸鍋可說是這幾年最熱門的廚房家電產品,除了少油健康外,更重要的是操作簡單,只要照著食譜手指按一按,料理新手也可以變身大廚上菜。但面對氣炸鍋只能炸雞、炸薯條、炸物??還有沒有多一點料理想像力呢?   繼【氣炸鍋零失敗1】的炸、煎、烘、烤基本料理、 【氣炸鍋零失敗2】的減脂料理外, 【氣炸鍋零失敗3】更推出善用氣炸鍋的高科技溫控感應技術做出不同溫度的料理口感,像是低溫烹調..
HK$114.3 HK$127.0
糕點研究控的完美麵糰&麵糊--9大麵糊麵糰動態示範教學。非常囉嗦的提點,給你超越好吃的絕對要領 | ムラヨシマサユキ
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Model: 9789865520090
料理研究家化身糕點研究控 圖文細心叮嚀+影片實際現身示範 在家做出ムラヨシマサユキ私心偏愛 「最美味」的糕點食譜     喜歡哪種奶油餅乾呢?清脆還是鬆化的呢?   磅蛋糕又是喜歡鬆軟或是濕潤的呢?   海綿蛋糕要如何做到濕潤又能襯托奶油與夾餡呢?   怎麼做戚風蛋糕才會蓬鬆不消泡呢?   巧克力糕點不同的拌法會有不同的口感嗎?   鬆軟不油膩又有漂亮狼口的司康,有製作的訣竅嗎?     人氣料理研究家ムラヨシマサユキ   分享私心最愛的糕點做法,   真正好吃的糕點是無法靠僥倖做出來的,     ..
HK$101.7 HK$113.0
菲印傭買送天書(增訂版) | Jocelyne G. Denega
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Model: 9789888574476
  《菲印傭買?天書》暢銷八年,幫助了不少家庭解決與外傭溝通的問題,手指指依?圖示就能順到買?。 這次推出「增訂版」更新增百多種食材,涵蓋廣泛︰蔬果菇菌、家禽肉類、魚類海產、蛋及奶類、穀物豆類、糧油雜貨、常用湯料、專門商店。 除了外傭可手執書本到街市超市購買食材,僱主亦可利用圖示指示外傭,有效地溝通。           ..
HK$79.2 HK$88.0
Airfryer氣炸鍋分享谷 熱搜TOP 60人氣料理 | COOK1COOK
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Model: 9789888574490
Cook1Cook〈Airfryer氣炸鍋分享谷〉擁有二十多萬會員,大家於谷內踴躍分享,藉著氣炸鍋美食的交流,令生活多添樂趣。 群組中的各位高手不藏私地分享各種拿手菜式,因此Cook1Cook決定將谷友熱搜的60大氣炸鍋美食結集成書,從小食、主食到甜品,希望帶給大家更多煮食靈感,創作出更多精彩的氣炸鍋料理! 食譜包括:小食:雲蛋多士、餐肉包、芝士扭紋條、炸洋蔥花、港式雞批、椰香喱士蛋卷 主菜:鹿兒島吉列黑豚、燒肉、德國鹹豬手、鹽焗雞、氣炸蜜汁蒜香釀手羽、片皮鴨、麻辣海鮮雞煲、孜然茄子、蜜汁脆鱔球、蒜蓉牛油焗龍蝦尾甜品:古早味蛋糕 、迷你菠蘿包、焗椰皇椰汁西米布甸、幻彩玻璃曲..
HK$106.2 HK$118.0
海味遇上湯 | 榮式住家飯X海味二代
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Model: 9789887456308
幸福海味住家湯===80後烹飪KOL傳授煲湯訣竅上環海味老店二代教揀靚料 57款中英對照養生湯水食譜亂世裡,我們需要暖胃也暖心,好好保重身體。                 ..
HK$115.2 HK$128.0
極廢食堂:人生無力,更要填飽肚子!65道筋疲力盡時必備超簡單食譜(好日好食) | 犬飼TSUNA
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Model: 9789576583698
今天也辛苦了!你現在的體力(HP)剩多少?   點閱率300萬次↑日本Web食譜研究家精選65道—— ★★★廢系療癒極簡食譜!體力剩5%也能煮★★★     市面上食譜書何其多,為何需要這一本?   累趴倒地的時候,本食譜正是你的得力幫手。     當你……   ? 下班後極度厭世,還是能100%餵飽自己   ? 懶到最高點,卻能最快速、簡單完成美味料理   ? 廚藝零門檻,只要小家電,迅速完成一餐   ? 一鍋到底、三步驟完成,小份量也要大美味   ? 不求刀工、不求食材,照著步驟,你也能當天才廚神   ..
HK$114.3 HK$127.0
你的第一本煲湯天書─100道實用湯譜 | 湯師傅
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Model: 9789888574483
○◎●一本「充滿學問」的煲湯天書●◎○◎針對各種不適症狀◎附素湯推介◎逾60款兒童適宜湯飲◎自製火鍋湯底 煲湯看似簡單,不就是將所有材料放入煲裏,加水,開火嗎? 這麼簡單的事,卻也充滿學問,湯師傅就經常收到各式各樣的查詢︰「我的小朋友3歲,胃口不好,可以喝甚麼湯?」、「我常常感覺熱氣,但喝了涼茶又會頭暈,怎麼辦?」、「用潺菜煲湯會好涼嗎?」、「哪些瓜需要去皮,哪些連皮煲比較好呢?」、「用水鴨煲湯比用雞好嗎?」…… 這次湯師傅寫的,就是一本「充滿學問」的煲湯天書,精選過往最實用的食譜,配以詳盡的療效、食材資訊、煲湯技巧,讓你改善體質,不生病﹗   ..
HK$124.2 HK$138.0
客庄媽媽的傳家菜:重現72道懷舊客家好味道(Easy Cook) | 劉雪玲、駱進漢
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Model: 9789863712213
  嘴裡吃著阿婆的燜筍雞和醃瓜蒸絞肉, 每一口都是愛的證明, 陷入記憶裡飯桌的客家滋味, 今天,就吃客庄媽媽的傳家菜!     金牌主廚駱進漢及客家媽媽劉雪玲,聯手呈現最經典、傳統的客家菜。     記憶中的客家菜,不管是食材和作法都有媽媽獨特的滋味,儘管是一樣的菜色,吃起來都有一點點不一樣。兩位作者分別拿出了自己家傳的壓箱寶,劉雪玲的拿手菜是傳統客家料理,駱進漢則是在懷舊中稍稍蛻變創新,但同樣的是熟悉的「客家味緒」仍舊令人懷念。     因為同樣擁有客家子弟的血液,他們不斷思考如何把客家菜的原味傳承下去。雖然現在很難找到過去時空背景..
HK$96.3 HK$107.0
金牌超口感法棍麵包:烤出皮薄濕潤的手揉極致美味(Easy Cook) | 艾力克‧徐
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Model: 9789863712084
免攪拌機/冰箱發酵/輕鬆整形/質感烘焙 外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁, 咀嚼時,口中散發麥香與回甘滋味, 讓在家你烤出「極簡美味」麵包!     外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包,單吃或搭配料理、當作早餐或下午茶點心都非常適合。本書以法式長棍麵包為主角,以3種基底麵團延伸多款口味,包括麵粉選用、麵團發酵、蛋液配方等等,不但詳盡解說步驟,圖片、重點提示更是一目了然。     從經典傳統法國金棍 Baguette Tradition到調味法國麵包梅干扣肉口味,讓你掌握基礎作法之外,還能變化出艾曼塔乳酪麥穗、蔓越莓起司鄉村、蜂蜜南瓜優格等豐富滋味。艾力克的「..
HK$114.3 HK$127.0
方太難忘的味道 | 方任利莎
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Brand: 天地圖書 Model: 9789888548514
內容簡介:美食令人難忘,不在於菜式有多名貴,手工有多精緻,而是在於蘊含其中的人情味。方太一生與飲食結緣,少時曾享受山珍海錯,也經歷逃難困乏,成年後的遭遇多番迭宕,憑?努力不懈而成為風靡一時的烹飪名家,事業成功背後不無辛酸。她自言:「沒有甚麼味道會使我不捨和難忘;倒是在吃某些特殊的食物(不是名貴,只是用我家的特有烹調方法去烹製)會使我憶起當年進食時的『情』與『事』。」方太在本書中以誠摯的筆觸寫出與親人、朋友、街坊的段段情誼,以二十八道盛載了回憶的家常菜貫串難忘的往事,文字中不經意呈現了她堅毅的生活態度和正直的價值觀。但願讀者欣賞美食,並珍惜與周遭的人相遇相處的緣份。 作者簡介:方任利莎..
HK$88.2 HK$98.0
極鮮魚料理:99道食慾全開的絕讚好滋味 | 薩巴蒂娜
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Model: 9789621472076
本書特色 ? 學懂關鍵步驟,煮魚一點也不麻煩    從挑選、處理到料理,新手也能變大廚。? 認識常見食用魚,餐桌美味大升級    根據肉質特性選擇料理方式,變化煮法吃不膩。? 99道絕味魚料理,菜式豐富變化多    主食、配菜及輕食一應俱全,滿足全家大小的胃。? 標示料理難易度,下廚功力大提升    依自身程度,循序漸進做好菜,怎麼煮都好吃。    內容簡介 極品肥美超鮮吃法全收錄!極致美味的鮮嫩魚肉×征服..
HK$88.2 HK$98.0
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